Elmalı kurabiye, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay olan bir tatlıdır. Ağızda dağılan yapısı ve insanın yüzünde sebepsiz bir gülümseme oluşturan tarçınlı elmalı harcıyla herkesin favorisi hâline gelir. Bu yazımızda ev yapımı detaylı bir elmalı kurabiye tarifi ve kurabiyenin tüm yapım aşamalarını bulabilir, evinizin mis gibi kokmasını sağlayacak o muhteşem elmalı kurabiyenin tüm püf noktalarını keşfedebilirsiniz.
Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye, evde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan ve kısa sürede pişirilen bir tarife sahiptir.
Kurabiye Hamuru İçin Malzemeler:
- 4,5 su bardağı un
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- ¾ su bardağı toz şeker
- ¾ çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
İç Harç İçin Malzemeler:
- 3 adet büyük boy rendelenmiş kırmızı elma
- ½ su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Elmalı kurabiyenin yapılışı oldukça basittir ve sadece birkaç adımı takip etmeniz yeterlidir.
Not: İlk adımda kurabiyenin iç harcını hazırlamak, hamur hazırlama aşamasında harcın oda sıcaklığına gelmesine ve kurabiyelerin daha kolay şekillendirilmesine yardımcı olur.
İç Harç: Rendelenmiş elma ve toz şekeri bir tavada pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Elmalar karamelize olunca ocağın altını kapatın. İç harcın soğumasını bekleyin, cevizleri ve tarçınları ekleyin.
Hamur Hazırlığı: Tereyağı, şeker, yoğurt, limon suyu ve karbonatı geniş bir kasede karıştırarak hamuru hazırlamaya başlayın. Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Şekillendirme: Hamuru açıp üçgen, kare veya yuvarlak şekilde kesin. Kestiğiniz hamurun içine harcı ekleyip hamuru rulo olacak şekilde katlayın.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından çıkarın, soğuyunca servis edin.
Elmalı Kurabiye Tarifi Püf Noktası
Elmalı kurabiyelerinizin mükemmel olması için bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz.
Hamurun ve Harcın Soğuk Olmasını Sağlayın
Hamurun soğuk tutulması ve elmalı harcın iyice soğuması, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Hamurun soğuması ve daha rahat şekillendirilebilmesi için hamuru streç film ile sararak buzdolabında 30 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Pişirme Miktarına Dikkat Edin
Kurabiyelerinizi pişirirken fazla pişirmemeye gayret etmelisiniz. Fırından çıkan kurabiyeler, kendi sıcaklıklarıyla bir süre daha pişmeye devam ederler. Bu nedenle, üzeri hafif pembeleştiğinde fırından çıkarmak en iyisidir. Fazla pişen kurabiyeler kıvamını kaybedebilir ve sertleşebilir.
Tercih Edilen Yağ Lezzeti Etkiler
Elmalı kurabiye tariflerinde farklı yağlar kullanılabilir. Sıvı yağ, kurabiyenin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar. Tereyağı, kurabiyelere zengin bir lezzet katar ve kıvamını iyileştirir. Tereyağı kullanarak hazırladığınız kurabiyeler, daha kıyır kıyır ve lezzetli olacaktır.
Elmalı Kurabiye İçine Ne Konur?
Elmalı kurabiyenin iç harcı için temel malzemeler rendelenmiş elma, toz şeker ve tarçındır. Ancak, farklı lezzetler denemek isterseniz ceviz, fındık veya kuru üzüm gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler damak zevkine göre değişebilir.
Elmalı Kurabiye Nasıl Saklanır?
Elmalı kurabiyeleri hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Dondurulmuş kurabiyeleri tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürmeniz yeterlidir.
Elmalı Kurabiye Hamuru Nasıl Kesilir?
Hamuru açtıktan sonra pizza dilimi gibi üçgen parçalara kesebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kare veya yuvarlak formda da kesmek mümkündür. Daha dikkat çekici bir görünüme sahip kurabiye yapmak için kurabiye kalıpları tercih edilebilir.
Elmalı Kurabiye Şekilleri Nasıl Yapılır?
Elmalı kurabiyelerinizi şekillendirirken çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. En yaygın yöntem, üçgen şekiller keserek rulo yapmaktır. Bu kesim şekli, kurabiyelere rahatça sarılabilen bir form kazandırır ve iç harcın eşit dağılımını sağlar. Üçgenlerin geniş kısmına iç harcı koyup rulo şeklinde sarabilirsiniz. Dilerseniz ay şekli vererek de kurabiyeler yapabilirsiniz. Şekillendirme sırasında hamurunuzu fazla zorlamadan, nazik hareketlerle çalışmalısınız.
