Ankara’nın Meşhur Lezzetleri

Ankara, Türkiye’nin başkenti olmasının yanı sıra köklü mutfak kültürüyle de dikkat çeken şehirlerden biridir. İç Anadolu’nun geleneksel yemek kültürünü taşıyan Ankara mutfağı; et yemekleri, hamur işleri, çorbalar ve yöresel tatlılarla oldukça zengin bir çeşitlilik sunar. ..

Lezzet Rotası: Ankara'nın Meşhur Yemekleri

Başkentte Lezzet ArayışıAnkara denince çoğu zaman akla ilk olarak siyaset, resmi yapılar veya şehir düzeni geliyor. Oysa başkent, kendine özgü bir mutfağa ve oldukça güçlü bir gastronomi kültürüne sahip. Şehre kısa süreli bir ziyaret yapıyorsan, yemek keşfi ..

Kahvaltı Takımı Seçiminde Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Kahvaltı Takımı Seçiminde Nelere Dikkat Etmelisiniz?Günün en keyifli öğünlerinden birisi olan kahvaltı keyfini en üst seviye taşımak için en önemli unsurların başında tabi ki kahvaltı takımları gelir. Kahvaltı keyfinizi en güzel şekilde yaşamak içi..

Evde Çökertme Kebabı: Lokum Gibi Et ve Nefis Sos Tarifi

Akşam sofralarında fark yaratmak istiyorsanız, çökertme kebabı tam aradığınız lezzet olabilir. İncecik çıtır patatesler, lokum gibi pişmiş et dilimleri ve nefis yoğurtlu sos ile birleşerek adeta bir lezzet şöleni sunar. Üstelik evde çökertme keb..

Victoria Dönemi Londra’sında Vejetaryenlik

Nihayetinde kâtipler vejetaryenliği fazla sürdüremez ve hareketin tamamını, geçici bir heves olduğu gerekçesiyle reddederler. Victoria Dönemi toplumundaki orta sınıf mücadelesini ve sosyal hareketliliği keskin gözlemlerle aktaran George Gissing (1857-1903) ..

Osmanlı Mutfağından Ramazan Şerbeti Tarifi

Ramazan ayının en özel lezzetlerinden biri olan ramazan şerbeti, Osmanlı mutfağının mirası olan ferahlatıcı ve sağlıklı bir içecektir. Gün boyu susuz kalan vücudun sıvısını dengelemek ve iftar sofralarına lezzet katmak için tercih edilen bu içecek hem besley..

Antalya’nın Meşhur Yemekleri

Antalya, sadece denizi, güneşi ve tarihi ile değil, aynı zamanda mutfağıyla da ziyaretçilerini büyüleyen bir şehir. Akdeniz’in taptaze malzemeleriyle hazırlanan yemekler, hem hafif hem de lezzetli olmasıyla biliniyor. Eğer bir lezzet keşfine çıkmayı planlıyorsanız, önceli..

Ankara’nın Denemeniz Gereken Sokak Lezzetleri

Ankara, tarihi ve kültürel zenginlikleri kadar sokak lezzetleriyle de ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Başkentte adım attığınız her köşe başında, lezzet dolu bir mola verebileceğiniz birçok alternatif bulunuyor. Eğer “Ankara’da gezmeye nerey..

Antik Yunan ve Roma Filozoflarının Vejetaryenlikle İlgili Düşünceleri

Genellikle Pitagorasçılar gibi dini mezheplerle bağlantılıydı ve et yemek, kimi takıntılarla ilişkilendiriliyordu.Romalı filozof Seneca MS 62 yılı civarında arkadaşı Lucilius’a bir mektup yazdı ve vejetaryenliğin iki argümanından b..

Sofranızın Gözdesi: Karaca Yemek Takımları ile Fark Yaratın

Her sofranın kendine özgü bir hikayesi vardır. Bir araya gelinen her an, yaşanan her anı, paylaşılan her tabak hafızalarda izler bırakır. Karaca yemek takımları ile bu anlar sadece bir yemek deneyiminden çıkarak şenlikli bir hava kazanıyor. ..

Eskişehir’in Yöresel Lezzetleri

Eskişehir, hem modern atmosferi hem de köklü kültürüyle dikkat çekiyor. Bu şehirde, sadece sokaklarını keşfetmek değil, lezzet dolu bir yolculuğa çıkmak da şart. Seyahat planı yaparken bir yandan otel rezervasyon işlemini tamamlayıp, bir yandan da bu eşsiz lezzetleri t..

Pankek Tarifi, Pankek Nasıl Yapılır?

Kahvaltı sofralarını zenginleştiren pankek, yumuşak ve kabarık dokusuyla hemen herkesin sevdiği bir lezzettir. Hafif tatlı tadı sayesinde hem çocuklar hem de yetişkinler için popüler bir kahvaltı seçeneği olan bu lezzet, günümüzde tatlıdan tuzluya birçok farklı şe..

Elmalı Kurabiye Tarifi, Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Elmalı kurabiye, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay olan bir tatlıdır. Ağızda dağılan yapısı ve insanın yüzünde sebepsiz bir gülümseme oluşturan tarçınlı elmalı harcıyla herkesin favorisi hâline gelir. Bu yazımızda ev yapımı detaylı bir elm..

Sanayi Devrimi, Bira ve İspirtolu İçkiler

İçmek ve tartışmak bir bütündür ve birbirini tamamlar. Grev zamanında buluşma yeri işçi meyhanesidir. Bu bugün bile geçerlidir.Genç Friedrich Engels 1840'larda İngiltere'nin işçi bölgelerinden şunları yazar: "Tahmin edileceği gibi işçiler çok içiyor. Glasgow'..

Ne Yersen O'sun

“Tarih boyunca insanların bütün faaliyetleri, besine bağlı olmuştur.” T.StandageBeslenme ve Diyet Uzmanı Pınar Demirkaya’nın Nemesis Kitap tarafından yayımlanan ilk sağlık-beslenme-kişisel gelişim kitabı Ya Suçlu Lektinse! Neden Kilo Veremiyorum? geçtiğimiz günlerde okurla buluştu. Be..

Uygarlaşan İştah Yemek, İktidar ve Modern İnsan

İsmail Gezgin Uygarlaşan İştah’ta milyonlarca yıl öncesinden bugüne değin yemeğin soyağacını çıkarırken sarih dili ve ufuk açıcı gözlemleriyle değişen yeme biçimlerimize dikkat çekiyor.Çok çeşitli kayıpların, bireysel, kolektif ve ekolojik travmaların, ..

Sezgisel Yemeye Samimi bir Davet

“Yiyerek Özgürleş yemekle ilgili farklı bir anlayışa kapı açmak, yeme konusundaki zorlukları anlamak, yemek yerken zihninde oluşan demir parmaklıkları ve yasakları kaldırıp özgürleşmek isteyen herkes için bir davet.”Klinik Psikolog Egenur Bakıner Yücebilgiç’in kaleme ..

Erdem Öner: "Sağlıklı beslenmenin temel kurallarının başında olan ve kendi ina..

Gıda Mühendisi Erdem Öner’le Nemesis Kitap tarafından yayımlanan, gıda güvenliği konusunu ayrıntılı biçimde işleyen Güven Sizsiniz kitabı hakkında konuştuk.Serkan Parlak: Güven Sizsiniz gıda güvenliği ve sağlık..

Fransız Mutfağı Değişiyor mu?

Tam da salatalar kitabımı yazıyordum, ballandıra ballandıra Fransa’da yapmayı öğrendiğim salataları yazıyordum. Loire Vadisinin turizm otoritesinin ”Goȗt de France” daveti üzerine onaltı yabancı gazeteci ve yazardan birisi olarak Loire’a gittim.Bu geziyi düzenlemelerinin..

Yiyecekleri Kulaklarımızla Tatmak

Yemek, duymak da dahil bir çok duyuya hitap eden bir deneyim. Çıtırdama sesi, tazeliğe işaret ediyor ve gıda endüstrisi de bunu biliyor. Ses "unutulmuş bir tat"Oxford Üniversitesi'nden deneysel psikolog Charles Spence, yediklerimizin tadını sadece ağzımız, ellerimiz ..

Cenk Sönmezsoy ile söyleşi: Lezzete Duyulan Merakın, Keyfin, Mutluluğun Keşfi ..

Cafe Fernando’yu merakın ve keyfin yolculuğu olarak tanımlayabiliriz büyük bir mutlulukla. Çünkü Cenk Sönmezsoy, yemek yapma merakına sırtını dönmeksizin Cafe Fernando’yu önce blog olarak yaratıp sonra bir kita..

Mükemmel Japon Yeşil Çayı İçin Öneriler

Çay neredeyse herkesin favori içeceklerinden biri. Genelde günlük hayatımızda bir çeşit güzel kokulu siyah çay çeşidi olan oolong çayı, yeşil çay ve normal siyah çay olmak üzere en çok bilinen 3 çay çeşidiyle karşılaşırız. Yeşil çayın aksine oolong çayı ve siy..

Wagashi Tatlılarıyla Rengârenk Küçük Kuşlar Yapan Japon Şef

Eğer daha önce bir Japon tatlıcısına uğrama imkanınız olduysa siz de yaratıcılığın tavan yaptığı eşsiz hazinelerle bezenmiş şirin dükkanları görmüş olmalısınız. Yaygın şekilde bulabileceğiniz hazinelerden bir tanesi şekerin meşhur çeşitlerin..

Japon Mutfağının Bir Lokmalık Hikayesi

Zamanla tüm dünyada insanların ilgisini çekmiş ve kalplerini kazanmış Japon yemekleri UNESCO’nun kültürel miras listesinde yer alıyor. Gelin Japon yemeklerine bu derece önem kazandıran tarihi olayları beraber inceleyelim.Bugün Japon mutfağı için vazgeçilmez olan..

Tat ve Koku Duyularınızı Kaybederseniz Kendinizi İzole Edin

Artık bu belirti, İngiltere’de koronavirüsün resmi bulgularından biri sayılıyor.Tat ve koku kaybı, İngiliz hükümeti rehberliğinde Covid-19'un temel semptomlarından biri olarak tanımlandı. Şimdiye dek insanların yalnızca ateş ya da öksürük gi..

Ofisteki Tabldot Gidiyor, Eve Hazır Yemek Geliyor

Yeni tip Koranavirüs (Covid-19) 2020 yılının başından itibaren tüm dünyayı saran bir pandemiye dönüşürken kol gücü ile üretim yapan hariç eğitimciler ve beyaz yakalı çalışanların hepsi ev ofis sistemine geçti. Başta İstanbul olmak üzere kalabalık traf..

Nice-Côte d’Azur: Mavinin Eşsiz Tonları ve Leziz Yemekler

Nice öyle bir konuma sahip ki bir sabah otelinizden çıkıp St.Tropez, Cannes ve Antibes’e gidip diğer gün Eze, Monaco ve Monte Carlo’yu gezebilmeniz mümkün. Eğer daha çok zamanınız varsa hemen İtalya sınırındaki Menton’dan San Remo sahiline hat..

Japon Mutfağının Kısa Tarihi

Japon yemekleri dünyanın dört bir yanındaki birçok insanın kalbini (ve midesini) kazandı, UNESCO tarafından kültürel miras olarak ödüllendirildi. Balık ve diğer et türleri Japan yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olsa da bir zamanlar Japon mutfağı vejetaryendi. Budizm J..

Peynirin Kısa Tarihi

İmparatorluklar ve aristokrasiden, seramik ve yazıdan, metal aletler ve silahlardan önce peynir vardı.MÖ 8000 yılında Bereketli Hilal’de (Orta Doğu'da, Batı ve Ortadoğu uygarlıklarının doğduğu bölge) Neolitik Çağ’ın çiftçileri peynir üretmeye başladılar. Tarımın yükselişi, sütler..

Kıtlık Yıllarında Alışılmamış Yiyecekler

Yer: Roma, 13381338 yılında İtalya’nın pek çok bölgesinde büyük bir açlık yaşanmıştır. Bir yıl önce ağustos ayında, Lombardiya’da üç gün boyunca –kuşku yok ki meydana gelecek olağanüstü olayların habercisi– bir kuyrukluyıldız görünmüştü. Gerçekten de Kuzey böl..

Çikolatanın Tarihi

Eğer çikolatasız bir hayat düşünemiyorsanız, 16. yüzyıldan önce doğmadığınız için şanslısınız.Çikolata 16. yüzyıla kadar sadece Orta Amerika’da bulunuyordu ve bugünkü bildiğimiz hâlinden oldukça farklıydı. Milattan önce 1900’lere kadar gittiğimizde, o bölgenin yerlileri kakao ağaçl..

Gıdalar Hakkında Yanlış Bildiğimiz Doğrular

İnek sütü ve buğday gerçekten de sağlıksız mı? Beslenme uzmanı Martijn Katan’a göre bunlar yalan yanlış bilgiler. İşte besin maddeleri hakkında yanlış bilinen doğrular, doğru bilinen yanlışlar…Brigitte Osterath"Kendini iyi hissetmeyen biri, suçu hemen yedik..